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怎么吃菊花鱼,菊花鱼?
上传时间:2019-10-22 14:19
菊花鱼的成分
玻璃胡萝卜900g番茄酱180g糖盐80g油3g胡椒粉1g熟酒1g生姜2片2g淀粉100g
菊花鱼的做法
1
以鲑鱼为代价进行清理并清除鱼的头部。
2
最后拉刀。
3
用脊椎慢慢将鱼切成尾巴的顶部。
(在毛巾上放一条毛巾,这样就不会滑了)
4
降低鱼片。
同样,旋转脊柱两侧,切割鱼并移除脊柱。
五
两条鱼从腹部取出一条大鲑鱼。
6
用刀子倾斜鱼,打破它,不要将它连接到皮肤上。
7
取出四个相连的鱼片。
8
切第四把刀,做四个相连的鱼片。
9
穿过一组鱼片
刀也没有破碎,所以要把它贴在鱼皮上
10。
鱼丝切成均匀
11
切好鱼,将生姜,胡椒,葡萄酒,盐,放在盘子上,轻轻腌制15分钟。
12年
加入一大盘玉米淀粉,将切好的鱼片放入粉末(制成所有淀粉)
13年
一切准备就绪后,去除多余的淀粉,放置5分钟再水化。
14。
想想鱼皮上的皮肤。
15年
将油撒在锅中,慢火煮至热量为50%或60%。棍子用于容纳鱼皮。
16
将其放入油中,轻轻摇动成菊花状。
17年
在这一点上,撒上鲑鱼,塑造鱼花,并用这种方法用鱼花炒鱼片。
当它略带黄色时,将其取下并放在盘子上。
18年
将番茄酱和糖放入一个小碗中,然后用水打开
19年
将基础油加入锅中并炒红酱。
20
当颜色为红色且汤稍暗时,加入少量食用油搅拌均匀。
21。
它倒在鱼花上,看起来像一朵菊花。
提示1:确保每一块都被扔进鱼片,这样鱼就很脆。
2:油的最后一点不是必需的,但要达到不太亮的亮油效果。
3:不要将味精放入苦甜的味道。
4:应将海绵鱼片放置5分钟以补充水分。